葉わさび

昨日、テレビで多良岳近く「わさび園」の放映を見てそろそろ私の秘密のわさび畑も伸びているか
確認に山に行ってみました。

葉わさび17IMG_0001
葉わさび17IMG_0002
まだまだ、時期が早い様子で、試験的に数株だけ持ち帰りました。早速葉わさび漬けにしてみましたよ。
葉わさび17IMG_0003
80度のお湯に10秒浸してすぐにまな板の上で、切り分けてしっかり絞って密封ビンの中に、後は冷蔵庫で保存します。
辛味はばっちりで、鼻の奥にツ-ンと来ました。

昨年、4月初めの山の様子は、結構茂ってました。

葉わさび17IMG_0001_1
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